乙酰化羟丙基糯玉米淀粉对速冻汤圆品质的影响
杨世雄, 张玲, 张雪梅, 李雪, 梁叶星, 张欢欢, 高飞虎
食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (13) : 199-205.
乙酰化羟丙基糯玉米淀粉对速冻汤圆品质的影响
Effect of acetylated hydroxypropyl waxy corn starch on quality of quick-frozen rice dumplings
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