植物多酚与蛋白质互作机制表征方法研究进展
李春翼, 田勇, 杨雅轩, 李苇舟, 赵吉春, 李富华, 明建
Characterization methods for investigating interaction mechanisms between plant polyphenols and proteins: a review
LI Chunyi, TIAN Yong, YANG Yaxuan, LI Weizhou, ZHAO Jichun, LI Fuhua, MING Jian
食品与发酵工业
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2019, (13): 262
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019884
