不同因素对牡蛎酶解液美拉德反应产物的影响
张满, 周亚军, 温丑玉, 徐瑞彬, 曹燕峰, 牛丽红, 刘海梅, 赵芹
Effects of different factors on the oyster Maillard reaction product
ZHANG Man, ZHOU Yajun, WEN Chouyu, XU Ruibin, CAO Yanfeng, NIU Lihong, LIU Haimei, ZHAO Qin
食品与发酵工业
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2019, (22): 190
-195
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020677
