不同因素对牡蛎酶解液美拉德反应产物的影响

张满; 周亚军; 温丑玉; 徐瑞彬; 曹燕峰; 牛丽红; 刘海梅; 赵芹

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020677

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (22) : 190-195. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020677

生产与科研应用

不同因素对牡蛎酶解液美拉德反应产物的影响

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Effects of different factors on the oyster Maillard reaction product

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