不同因素对牡蛎酶解液美拉德反应产物的影响

张满, 周亚军, 温丑玉, 徐瑞彬, 曹燕峰, 牛丽红, 刘海梅, 赵芹

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (22) : 190-195.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (22) : 190-195. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020677
生产与科研应用

不同因素对牡蛎酶解液美拉德反应产物的影响

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Effects of different factors on the oyster Maillard reaction product

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