酿造酱油中碳水化合物的研究

酿造酱油中碳水化合物的研究

程月红, 任雪梅, 王健, 于艳艳, 冯炜, 厉玉婷, 鲍连艳

Determination of carbohydrate level in soy sauce

CHENG Yuehong,REN Xuemei,WANG Jian, YU Yanyan,FENG Wei,LI Yuting,BAO Lianyan

食品与发酵工业 . 2019, (18): 239 -242 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019781