蛋白酶水解底物特异性机制研究进展

蛋白酶水解底物特异性机制研究进展

熊科, 邓蕾, 柳佳芸, 裴鹏钢

Mechanisms of specific substrate hydrolysis of proteases: a review

XIONG Ke, DENG Lei, LIU Jiayun, PEI Penggang

食品与发酵工业 . 2019, (19): 292 -298 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021238