蛋白酶水解底物特异性机制研究进展

熊科, 邓蕾, 柳佳芸, 裴鹏钢

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (19) : 292-298.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (19) : 292-298. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021238
综述与专题评

蛋白酶水解底物特异性机制研究进展

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Mechanisms of specific substrate hydrolysis of proteases: a review

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