喷雾干燥工艺对胶束态酪蛋白结构及抗氧化性的影响
曾秋兵, 杨敏, 王裕成, 秦娟娟, 杨继涛
Effect of spray-drying conditions on the structure and antioxidant activities of micellar casein
ZENG Qiubing, YANG Min, WANG Yucheng, QIN Juanjuan, YANG Jitao
食品与发酵工业
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2020, (6): 140
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022555
