外源脂肪酶改善腊鱼品质
桑胜旺, 简玉英, 李浠源, 何鑫, 钱邓帆, 王彩霞, 李诚, 李树红, 李美良
Exogenous lipase improve the quality of cured fish
SANG Shengwang, JIAN Yuying, LI Xiyuan, HE Xin, QIAN Dengfan, WANG Caixia, LI Cheng, LI Shuhong, LI Meiliang
食品与发酵工业
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2020, (6): 178
-183
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022540
