外源脂肪酶改善腊鱼品质

桑胜旺, 简玉英, 李浠源, 何鑫, 钱邓帆, 王彩霞, 李诚, 李树红, 李美良

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (6) : 178-183.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (6) : 178-183. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022540
生产与科研应用

外源脂肪酶改善腊鱼品质

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Exogenous lipase improve the quality of cured fish

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