肉松感官描述词汇的建立

肉松感官描述词汇的建立

盖圣美, 夏文云, 陆逢贵, 赵志南, 刘登勇

Establishment of sensory evaluation description for dried meat floss

GAI Shengmei, XIA Wenyun, LU Fenggui, ZHAO Zhinan, LIU Dengyong

食品与发酵工业 . 2020, (2): 277 -285 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022051