四川传统腊肉中微生物群落结构研究
文开勇, 汪月, 文鹏程, 朱艳, 杨敏, 张忠明, 张卫兵
Study on microbial community structure in Sichuan traditional bacon
WEN Kaiyong, WANG Yue, WEN Pengcheng, ZHU Yan, YANG Min, ZHANG Zhongming, ZHANG Weibing
食品与发酵工业
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2020, (3): 36
-42
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022133
