深海养殖大黄鱼鱼肉玻璃态转化调控技术
杨巨鹏, 张登科, 洪梦蓉, 张慧恩, 吕春霞, 杨华
Study on the regulation and control technology of glass transformation of deep-sea cultured large yellow croaker
YANG Jupeng, ZHANG Dengke, HONG Mengrong, ZHANG Huien, LYU Chunxia, YANG Hua
食品与发酵工业
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2020, (1): 215
-221
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021412
