深海养殖大黄鱼鱼肉玻璃态转化调控技术

杨巨鹏, 张登科, 洪梦蓉, 张慧恩, 吕春霞, 杨华

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (1) : 215-221.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (1) : 215-221. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021412
生产与科研应用

深海养殖大黄鱼鱼肉玻璃态转化调控技术

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Study on the regulation and control technology of glass transformation of deep-sea cultured large yellow croaker

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