PDSC法实验研究山核桃油的氧化稳定性

PDSC法实验研究山核桃油的氧化稳定性

孙小芹, 周国燕

Study on the oxidative stability of walnut oil by PDSC

SUN Xiaoqin, ZHOU Guoyan

食品与发酵工业 . 2020, (1): 256 -261 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021543