不同类型豆豉抗氧化活性差异与影响因素分析
陈怡, 陆敏捷, 刘洋, 蒋立文, 李跑, 廖卢艳
Analysis of antioxidant activity of ten kinds of Douchi and theirinfluencing factors
CHEN Yi, LU Minjie, LIU Yang, JIANG Liwen, LI Pao, LIAO Luyan
食品与发酵工业
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2020, (13): 36
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023833
