利用一种新型三肽酶制备低苦味大豆低聚肽及其功能研究
吴文煜, 周婧, 宗红, 陆信曜, 诸葛斌
Functional properties of low-bitter soybean oligopeptides preparedby a novel tripeptidase
WU Wenyu, ZHOU Jing, ZONG Hong, LU Xinyao, ZHUGE Bin
食品与发酵工业
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2020, (13): 55
-61
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023300
