基于SPME-GC-MS技术分析曲霉型豆豉生产过程中的挥发性成分变化
李金林, 万亮, 王维亚, 黄丽, 王筱兰, 涂宗财
Change of volatile compounds in Aspergillus-type Douchi during processing evaluated by SPME-GC-MS
LI Jinlin, WAN Liang, WANG Weiya, HUANG Li, WANG Xiaolan, TU Zongcai
食品与发酵工业
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2020, (15): 252
-257
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023817
