羧甲基纤维素钠对绿豆分离蛋白乳液稳定性的影响
任思, 刘丽娅, 庞淑婕, 李娜娜, 周素梅, 王立
Effects of sodium carboxymethyl cellulose on the stability of mung bean protein isolate emulsions
REN Si, LIU Liya, PANG Shujie, LI Nana, ZHOU Sumei, WANG Li
食品与发酵工业
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2020, (18): 41
-46
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023915
