板栗褐变控制方法研究现状

板栗褐变控制方法研究现状

郭玉曦, 陈雪峰, 龚频

Advance in control methods in browning of chestnut kernel

GUO Yuxi, CHEN Xuefeng, GONG Pin

食品与发酵工业 . 2020, (18): 264 -271 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023963