食盐添加量对养殖大黄鱼鱼糜凝胶特性的影响
廖慧琦, 吕春霞, 陆益钡, 胡远辉, 雷叶斯, 张慧恩, 杨华
Effects of salt concentration on gel properties of cultured large yellow croaker surimi
LIAO Huiqi, LYU Chunxia, LU Yibei, HU Yuanhui, LEI Yesi, ZHANG Huien, YANG Hua
食品与发酵工业
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2020, (20): 67
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023745
