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γ-谷氨酰转肽酶高产菌株的筛选、鉴定及其产酶条件优化
帅玉英,张涛,江波,沐万孟
Isolating of High GGT-producing Strain and Optimizing of Enzyme Formation Conditions
Shuai Yuying, Zhang Tao, Jiang Bo, Mu Wanmeng
食品与发酵工业 . 2010, (
03
): 20 -24 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.03.005