&#x03B3;-谷氨酰转肽酶高产菌株的筛选、鉴定及其产酶条件优化

帅玉英; 张涛; 江波; 沐万孟

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.03.005

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食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (03) : 20-24. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.03.005

食品与发酵工业

γ-谷氨酰转肽酶高产菌株的筛选、鉴定及其产酶条件优化

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Isolating of High GGT-producing Strain and Optimizing of Enzyme Formation Conditions

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