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温和酸解马铃薯淀粉的分子结构与消化性能研究
缪铭,沐万孟,张涛,江波,金征宇
Structure and Biodegradability of Acid-etched Potato Starch
Miao Ming, Mu Wanmeng, Zhang Tao, Jiang Bo, Jin Zhengyu
食品与发酵工业 . 2010, (
03
): 10 -14 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.03.021