不同品种大麦热稳定蛋白——蛋白质Z与LTP蛋白耐热温度的研究
陈霞,石维忱,赵淑娟,姜晓雷,李明达,赵睿,赵长新
Heat Resistance of Heat-stable Protein——Protein Z and LTP in Different Barley
Chen Xia, Shi Wei-chen, Zhao Shu-juan, Jiang Xiao-lei, Li Ming-da, Zhao Rui, Zhao Chang-xin
食品与发酵工业
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2010, (05): 32
-35
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.05.020
