不同品种大麦热稳定蛋白——蛋白质Z与LTP蛋白耐热温度的研究

陈霞,石维忱,赵淑娟,姜晓雷,李明达,赵睿,赵长新

食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (05) : 32-35.

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食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (05) : 32-35. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.05.020
食品与发酵工业

不同品种大麦热稳定蛋白——蛋白质Z与LTP蛋白耐热温度的研究

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Heat Resistance of Heat-stable Protein——Protein Z and LTP in Different Barley

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