栅栏技术在即食南美白对虾食品制作中的应用

栅栏技术在即食南美白对虾食品制作中的应用

林进,杨瑞金,张文斌,华霄

Application of Hurdle Technology in Ready-To-Eat Litopenaeus vannamei Product

Lin Jin, Yang Rui-jin, Zhang Wen-bin, Hua Xiao

食品与发酵工业 . 2010, (05): 45 -51 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.05.022