脱支蜡质玉米抗性淀粉的制备及性质

脱支蜡质玉米抗性淀粉的制备及性质

史苗苗,高群玉

Preparation and Properties of Debranched Waxy Maize Resistant Starch

Shi Miao-miao, Gao Qun-yu

食品与发酵工业 . 2010, (08): 31 -35 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.08.024