重组牛凝乳酶的纯化及其酶学性质的研究

重组牛凝乳酶的纯化及其酶学性质的研究

李玉秋,王景会,李铁柱,张莉,杨贞耐

Purification and Characterization of Recombinant Chymosin

Li Yu-qiu, Wang Jing-hui, Li Tie-zhu, Zhang Li, Yang Zhen-nai

食品与发酵工业 . 2010, (08): 50 -54 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.08.028