微冻技术及其在食品保鲜上的应用

微冻技术及其在食品保鲜上的应用

米红波,郑晓杰,刘冲,茅林春

Superchilling Storage and the Quality of Superchilled Products

Mi Hong-bo, Zheng Xiao-jie, Liu Chong, Mao Lin-chun

食品与发酵工业 . 2010, (09): 124 -128 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.09.018