不同电压击昏对鸡肉食用品质的影响

不同电压击昏对鸡肉食用品质的影响

闵辉辉,周光宏,徐幸莲,朱学伸

Effect of Different Electrical Stunning Voltages on the Quality of Broiler

Min Hui-hui, Zhou Guang-hong, Xu Xing-lian, Zhu Xue-shen

食品与发酵工业 . 2010, (10): 180 -185 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.10.035