不同电压击昏对鸡肉食用品质的影响

闵辉辉,周光宏,徐幸莲,朱学伸

食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (10) : 180-185.

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食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (10) : 180-185. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.10.035
食品与发酵工业

不同电压击昏对鸡肉食用品质的影响

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Effect of Different Electrical Stunning Voltages on the Quality of Broiler

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