大豆蛋白改性胶理化性质的研究
杨波,杨光,耿玮蔚,袁超,王路清,隋宁
Studies on the Physico chemical Properties of Modified Soy Protein-based Resin
Yang Bo, Yang Guang, Geng Wei-wei, Yuan Chao, Wang Lu-qing, Sui Ning
食品与发酵工业
.
2010, (12): 85
-88,93
.
DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.12.004
