铁盐强化羊奶酸奶发酵特性的研究

铁盐强化羊奶酸奶发酵特性的研究

吴月红,张富新

Study on the Fermentation Properties of Iron-Fortified Goat's Yoghurt

Wu Yue-hong, Zhang Fu-xin

食品与发酵工业 . 2010, (12): 209 -212 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.12.044