纤维素酶和半纤维素酶改性胡萝卜纤维的研究

纤维素酶和半纤维素酶改性胡萝卜纤维的研究

刘欢,贺连斌,魏静,马中苏

Study on Carrot Fiber Modification with Cellulase and Hemicellulase

Liu Huan, He Lian-bin, Wei Jing, Ma Zhong-su

食品与发酵工业 . 2011, (02): 78 -81 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.02.036