鱼鳞明胶与哺乳动物明胶性质的比较

鱼鳞明胶与哺乳动物明胶性质的比较

张丰香,李志华,邵丽军,李清华,田丛丛

The Comparative Study of Gelatin from Fish Scale and Mammalian

Zhang Fen-xiang, Li Zhi-hua, Shao Li-jun, Li Qing-hua, Tian Cong-cong

食品与发酵工业 . 2011, (07): 89 -93 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.07.004