食源性血管紧张素转化酶抑制肽的研究进展

食源性血管紧张素转化酶抑制肽的研究进展

管骁,彭剑秋,金周筠,沈宇

Studies on ACE Inhibitory Peptide Derived from Food Protein

Guan Xiao, Peng Jian-qiu, Jin Zhou-yun, Shen Yu

食品与发酵工业 . 2011, (07): 135 -141 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.07.006