γ-聚谷氨酸的合成、性质和应用

γ-聚谷氨酸的合成、性质和应用

彭英云,张涛,缪铭,沐万孟,江波

The Synthesis,Properties and Application of γ-Polyglutamic Acid

Peng Ying-yun, Zhang Tao, Miao Ming, Mu Wan-meng, Jiang Bo

食品与发酵工业 . 2012, (06): 133 -138 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.06.017