中温α-淀粉酶改性甜菊糖的研究

中温α-淀粉酶改性甜菊糖的研究

叶发银,杨瑞金,华霄,赵伟,张文斌

Enzymatic Modification of Steviol Glycosides by Medium-temperature α-amylase

Ye Fa-yin, Yang Rui-jin, Hua Xiao, Zhao Wei, Zhang Wen-bin

食品与发酵工业 . 2012, (06): 57 -60 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.06.026