豌豆抗性淀粉的酶法制备及其性质研究

豌豆抗性淀粉的酶法制备及其性质研究

王琳,武俊超,高群玉

Preparation and Characterization of Pea Resistant Starches with Pullulanase

Wang Lin, Wu Jun-chao, Gao Qun-yu

食品与发酵工业 . 2012, (07): 108 -113 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.07.034