以蔗糖为底物双酶法合成直链糊精

以蔗糖为底物双酶法合成直链糊精

李恬,周星,徐进,徐学明,金征宇

Enzymatic Synthesis of Amylodextrin from Sucrose

Li Tian, Zhou Xing, Xu Jin, Xu Xue-ming, Jin Zheng-yu

食品与发酵工业 . 2012, (10): 29 -34 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.10.019