不同质均分子质量菊糖凝胶的形成条件
刘言佳,邹东旭,蔡茜彤,李铮,芦明春
Study on the Formation Conditions of Inulin Gels by Different Inulin Average Molecular Weight
Liu Yan-jia, Zou Dong-xu, Cai Xi-tong, Li Zheng, Lu Ming-chun
食品与发酵工业
.
2012, (10): 52
-56
.
DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.10.022
