曲拉凝乳酶干酪素工业化生产的关键技术

曲拉凝乳酶干酪素工业化生产的关键技术

苏艳萍,纪银莉,高维东,葛静微,谢小冬

Research on the Industrial Production Process of Rennet Casein

Su Yan-ping, Ji Yin-li, Gao Wei-dong, Ge Jing-wei, Xie Xiao-dong

食品与发酵工业 . 2012, (11): 105 -108 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.11.033