食品中生物胺的研究进展

食品中生物胺的研究进展

胡鹏,罗凯,陈光静,胡国洲,阚建全

Research advance of Biogenic Amines in Food

Hu Peng, Luo Kai, Chen Guang-jing, Hu Guo-zhuo, Kan Jian-quan,

食品与发酵工业 . 2012, (12): 124 -128 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.12.033