罗非鱼头蛋白质的提取及性质研究

罗非鱼头蛋白质的提取及性质研究

刘慧清,周春霞,洪鹏志,王瑛

Study on extraction and properties of proteins from tilapia head

Liu Hui-qing, Zhou Chun-xia, Hong Peng-zhi, Wang-Ying

食品与发酵工业 . 2013, (02): 241 -246 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.02.004