不同气调包装条件下冷却猪肉贮藏过程中的品质变化

不同气调包装条件下冷却猪肉贮藏过程中的品质变化

董庆利, 邱静, 姚远,

Quality changes of chilled pork during storage with modified atmosphere package

DONG Qing-li,QIU Jing,YAO Yuan

食品与发酵工业 . 2013, (06): 100 -104 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.06.028