不同有机酸对黑莓花色苷辅色效果的影响
张丽霞, 周剑忠, 顾振新, 黄开红, 刘小莉,
Pefferent organic acids on copigmentation effects of blackberry anthoeganins
ZHANG Li-xia,ZHOU Juan-zhong,GU Zhen-xin,HUANG Kai-hong,LIU Xiao-li
食品与发酵工业
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2013, (06): 105
-110
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.06.029
