影响腐乳结晶物产生的因素

影响腐乳结晶物产生的因素

代来鑫, 卢红梅, 张丽平, 张百发, 姜晓琳,

Effectors that influence the generation of crystal in Sufu

DAI Lai-xin, LU Hong-mei, ZHANG Li-ping, ZHANG Bai-fa, JIANG Xiao-lin

食品与发酵工业 . 2013, (07): 114 -119 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.07.042