罗非鱼鱼鳞明胶微胶囊化抗坏血酸的研究

罗非鱼鱼鳞明胶微胶囊化抗坏血酸的研究

李鹏, 申铉日, 陶摸, 陈婷,

Study on ascorbic acid micro-encapsulation by tilapia scales gelatin

LI Peng, SHEN Xuan-ri, TAO Mo, CHEN Ting

食品与发酵工业 . 2013, (08): 138 -142 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.08.035