纳他霉素-蛋白质复合物制备及其抑菌效果评价

纳他霉素-蛋白质复合物制备及其抑菌效果评价

赵晔,顾沁,张延杰,周戈,徐学明

Preparation and antifungal activity of natamycin-protein complex

ZHAO Ye, GU Qin, ZHANG Yan-jie, ZHOU Ge, XU Xue-ming

食品与发酵工业 . 2013, (12): 90 -94 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.12.001